包子发面技巧“图解”

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  包子泡打粉的使用步骤： 包子泡打粉使用方法也很简单，只需要把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可！

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称量面粉

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称量海韦力包子泡打粉 关于包子泡打粉使用量的说明：夏季包子泡打粉的使用量一般为1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般为2%；把称量好的包子泡打粉撒入面粉中，适当混合均匀。

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称量酵母

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先把包子专用无铝泡打粉混入面粉中

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然后加入酵母、水和面

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和成表面光滑的面团

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把和好的面团放置发酵，面团发酵的最佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟

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一般发酵好的面团要比原面团的体积增大1倍左右，内部呈蜂窝状

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然后把发好的面团揉成条，分割成面剂子

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擀皮

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包馅

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蒸制

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蒸包子只要使用包子专用无铝泡打粉，都很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子

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