美味豆角包子

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  胡萝卜汁先榨好。

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然后发面:用榨好的胡萝卜汁，温度30—40度之间，加入酵母，搅匀。然后一匙白糖，加入面粉，和成软硬适中的面团醒发。

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醒发面的同时备馅料:芸豆角摘去筋洗净。

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切成薄圈，越薄越好，不需剁。

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锅内放适量油炒软，这样有三个优点:软糯，蒸制易熟，㸆去水分。大约炒5分钟左右。

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猪肉馅加入大酱，甜面酱，味精，姜末，酱油，适量盐，边加水边顺着一个方向搅拌。

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搅匀以后再加圆葱一半切成的末，加入调料油。

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调料油:根据馅料多少放入适量豆油，花椒大料，先炸一会出香味，在加入半个圆葱切成的丝炸制圆葱丝撤去水分出香味，滤去渣子。

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炸好的油晾凉加入馅料中。

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加入炒好豆角拌匀，馅料做好。

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面发后对点小苏打柔和好。

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剂子50g大小，擀成中间厚边缘薄的皮。

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包成柳叶型的包子，馅料要满。放入蒸锅。

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菊花型包子，馅料一定足，蒸出来才不会憋塌。放入蒸锅。

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大火烧开，开后15分钟，美味可口的大包子出锅了。

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二种花型一锅出。