“川菜融汇了东西南北菜式的优点，博采众家之长，风格朴实又清新，令人回味无穷。n钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点；用传统川式方法做钳鱼，味美更营养。”
食材明细
川香风味钳鱼的做法步骤
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1钳鱼收拾干净，码味。
2
炒锅内倒菜籽油，放肥肉炒香。
3
加葱姜蒜炒香。
4
放泡姜和泡海椒炒香。
5
加郫县豆瓣酱炒香。
6
加醪糟炒香。
7
掺入高汤煮沸。
8
放入钳鱼，中小火煮。
9
将汤汁淋在鱼上煮，更入味。
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煮好的钳鱼。
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装盘。
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钳鱼的腥味较重，建议用白酒和白胡椒粉码味。
所属分类：
补肾
