东北大炖菜

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2019/07/23/2019072315638908667201091499680.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“典型的东北农家菜,现在已经是东北的名菜了。饭店一盘要几十元,在家自己做,成本不过几元钱,而且可以随心所欲,喜欢吃啥就放啥,一到夏天就馋这菜,吃了上瘾,几天不吃想得慌,我家隔三差五炖一次,每次炖一锅少了不够吃。”

食材明细

主料
辅料

东北大炖菜的做法步骤

  • 东北大炖菜的做法步骤:1
    1
    准备食材,豆角去掉两端洗净。土豆去皮洗净,嫩玉米最好用煮熟的嫩玉米,因为土豆和豆角都很好熟,生玉米需要煮的时间长。辣椒洗净,辣椒很辣,我只用半个。
  • 东北大炖菜的做法步骤:2
    2
    猪肉切薄片,然后用酱油和料酒腌制10分钟,也可以放少许淀粉,腌制后肉质更鲜嫩。
  • 东北大炖菜的做法步骤:3
    3
    嫩玉米切段,土豆且滚刀块,辣椒切块,葱去皮洗净切碎。
  • 东北大炖菜的做法步骤:4
    4
    炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,下入腌制好的猪肉翻炒,至肥肉出油。
  • 东北大炖菜的做法步骤:5
    5
    加入豆角、土豆和玉米段翻炒。
  • 东北大炖菜的做法步骤:6
    6
    加入适量的水大火烧开,不要加多,豆角不吃水,中小火炖4~6分钟。
  • 东北大炖菜的做法步骤:7
    7
    打开锅盖,加入辣椒,继续小火炖1~2分钟。
  • 东北大炖菜的做法步骤:8
    8
    关火,加入盐、味极鲜酱油调味。
  • 东北大炖菜的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。
  • 1、东北大丰收,对食材要求不严格,可荤可素,通常是排骨、豆角、玉米和土豆为主料,多一两种食材也可以,去掉排骨就是素炖大丰收。2、玉米可以是生玉米也可以是煮熟的玉米,如果用生的嫩玉米要适量多加一些水,炖的时间相对要长一些,玉米炖熟为好;3、东北人喜欢用酱炖,没有酱就用盐和生抽调味。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   东北菜  

    你可能还喜欢