朗姆红丝绒蛋糕

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  1

  提前准备好原料，本配方适合做一个六寸或两个四寸圆形蛋糕。提前在模具里铺上锡纸并刷一层油备用。烤箱提前预热至170度

2

鸡蛋液与55g砂糖搅打至乳化（略发白）

3

将过筛后的粉料加入到鸡蛋糊中，翻拌至均匀无颗粒

4

巧克力与黄油隔水融化，倒入3中翻拌均匀，手法要快而轻，避免起筋

5

缓缓加入酸奶和朗姆酒，翻拌均匀

6

蛋清与10g细砂糖打至湿性发泡，与6中的面糊混合翻拌均匀

7

轻倒入模具中，轻震几下去除气泡。热风循环170度烤25分钟

8

出炉后倒扣至室温后脱模。 烤好脱模后的样子，闻起来香香哒

9

切片后在每两片中间加入打发的淡奶油。外层装裱上奶油霜或者奶油花，在顶面撒上一些红曲粉就大功告成啦

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