“最近特别爱吃土豆，尤其是那种浅黄色的，吃起来软软糯糯的土豆。本想拿土豆炸个素丸子吃，但想到漫长的冬日和身上日渐富足的脂肪果断放弃油炸，改用烤箱烤。配上自己喜欢的蔬菜，烤的外焦脆内软糯，没有多余的油脂，多吃几个也完全不会有负罪感。”
食材明细
香酥土豆丸子的做法步骤
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1土豆洗净用蒸锅蒸至可以用筷子轻松插透，将煮熟的土豆晾凉去皮，放进保鲜袋中用擀面杖擀成无颗粒的土豆泥
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胡萝卜去皮擦成丝，香菜、大葱、姜洗净切末
3
将土豆泥同蔬菜末混合，打进一颗鸡蛋
4
用筷子搅拌均匀，然后根据混合后土豆泥的软硬程度加入适量的玉米淀粉拌匀至软硬适度
5
戴上一次性手套，取适量的土豆泥混合物团成丸子的形状，均匀的码放在烤盘之中
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烤箱提前预热至195度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟即可，食用时搭配番茄酱味道更佳
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