“同事小宝贝很喜欢吃，不过我第一次听说，上美食杰找了好多配方测试了六次终于成功了，特地上来传一个。 这个有点酸酸的，脆脆的，入口即化的感觉真不错，儿子天天嚷嚷着要吃，这也是我不断尝试的动力源泉啊！ 虽然裱花没店铺的漂亮，但是绝对美味绝对健康！！！ 我这次一口气做了四盆，不过第三四两盆烤箱温度一不小心忘了调低了，结果底部就稍微有点焦了，做东西就是不能太粗心啊”
食材明细
酸奶溶豆的做法步骤
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1准备好所有材料：酸奶一定要老酸奶哦，像果冻那样的！蛋清就两个普通鸡蛋，稍微多点也没关系！
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奶粉+玉米淀粉过筛加入到酸奶中，然后拌匀，记得酸奶糊一定要拌匀，不然到时候裱花的时候会堵塞，很难挤的哦
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打发蛋清：现加几滴白醋，然后从低速打发几秒慢慢加到最高速。期间分3次加入白糖，直到打蛋器提起的小尖不倒或者把小盆倒过来蛋白霜屹立不动，如果蛋白霜还是会往下滑动，那就再高速打个二十秒吧！
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蛋白霜分4次加到酸奶糊中，第一次量少点你可以随便拌，但是一定要把酸奶糊拌匀拌稀。接下去三次一定要仔细快速拌，而且不能从底部翻上来，那样容易消泡。这个手法就跟做戚风蛋糕一样，可以上网找视频看一下。
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裱花袋事先放入中号5爪裱花嘴，然后找一个稍微大一点的被子，将拌好的糊倒入到裱花袋中。烤箱事先垫上锡纸或者不粘布，挤出大小均匀的溶豆就好了，烤箱120度，上下火70分钟预热。
因为我是两层同时考的，所以一个最上层一个最下层，一般都是最下层先放而且是烤盘。然后40分钟后调换上下层位置，将温度调整到110度在烤30分钟就可以了。这个温度我测试过五六次，只有边上大概五六个不是特别熟，其他都ok的
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1.酸奶糊一定要拌均匀，而且等蛋白霜打发好后可以再把酸奶糊拌匀一下，因为这几分钟可能酸奶糊又会变得比较“硬”
2.酸奶糊跟蛋白霜混合的时候，我建议分四次，第一次就是为了稀释酸奶糊，也是为了后面三次让更好的更快的将蛋白霜跟酸奶糊混合
3.烤箱的这个温度是我上网收集以及自己不断测试总结出来的，而且这是同时考两盘的量。因为家里两个烤盘一个厚一个镂空的，所以我选择预热烤箱后先给厚的烤盘裱花，然后放入最下层再给镂空的裱花放到最上层。这种位子先120度上下火烤40分钟左右在换一下位子，并且把温度改成110或者100度在烤30-40分钟。
4.时间到后先不要着急取出，现在烤箱内放个十几二十分钟，然后开门试一下是否溶豆跟油布有黏连，如果有那就在100度低温烘烤，时间自己定，因为100度不容易烤焦的，20-30分钟都OK的。否则就可以取出放个一两分钟后装到盒子里，如果你取出放个二十分钟估计溶豆就不脆了！
