虾仁狮子头

https://st-cn.meishi.cc/r/115/102/588115/s588115_144984888239320.jpg的做法
虾仁狮子头是以肥瘦比例的猪肉为主,上面加了虾仁点缀,蒸过之后汤汁清澈,味道鲜美是一道传统的美味蒸菜

食材明细

主料
辅料

虾仁狮子头的做法步骤

  • 虾仁狮子头的做法步骤:1
    1
    虾仁洗净,我用的是7分瘦,3分肥的猪肉都切成细粒
  • 虾仁狮子头的做法步骤:2
    2
    一汤匙生粉加入少许清水溶化,准备生姜汁
  • 虾仁狮子头的做法步骤:3
    3
    猪肉混合后加入料酒,盐,蛋清,生姜汁按顺时针方向搅拌至有粘性后再加入2汤匙水淀粉再一次搅拌有粘性后捞起肉末往盘里反复摔打至上劲
  • 虾仁狮子头的做法步骤:4
    4
    虾仁用10克料酒拌匀,胡萝卜去皮切片放入盆底
  • 虾仁狮子头的做法步骤:5
    5
    把肉末做成丸子放入盆中上面加入虾仁
  • 虾仁狮子头的做法步骤:6
    6
    冷水上锅大火蒸20分钟
  • 虾仁狮子头的做法步骤:7
    7
    撒上葱花
  • 虾仁狮子头的做法步骤:8
    8
    上桌
  • 虾仁狮子头的做法步骤:9
    9
  • 1、猪肉的肥瘦比例按照自家的口感调整 2、各家的口味不同,咸淡自己调整 3、加入水淀粉是为了猪肉更加鲜嫩不柴,蒸出的肉丸光滑
    所属分类: 补肾  

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