千叶纹蛋糕卷

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  1

  蛋黄加入糖搅拌均匀

2

加入油搅拌均匀

3

加入水搅拌均匀，乳化到比较厚重的液体，低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉

4

蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

5

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌手法拌均匀

6

把面糊倒在２８＊２８的金盘中，我是要正卷所以装入裱花袋挤的，这样表面平整些，留下点面糊画千叶纹

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取一点点的面糊加入可可粉拌均

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把可可面糊装入裱花袋中斜挤线条

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用牙签来回拉下

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震下烤盘后放入烤箱,上管165度下管160度,20分钟

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取出放烤网上撕边凉透

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挤上沙拉酱,撒上肉松,借助擀面仗卷起来

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卷好后放冰箱定下型

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