溜肉段烧茄子

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  猪里脊肉切片

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用盐和料酒抓匀，腌制10分钟

3

淀粉提前加水 浸泡并沉淀20分钟以上，让淀粉充分吸水。将上层清水倒掉

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将湿淀粉和一只鸡蛋清加入肉片中，抓匀，腌制10分钟

5

将肉段炸熟

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炸好的肉段

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茄子切滚刀均匀沾一层面粉和青椒一同过油，炸制金黄

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2勺酱油，盐、淀粉、水、鸡精做一碗调料汁

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锅内留底油，葱姜蒜爆香后放入茄子和肉段，翻炒几下后倒入调料汁

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收汁后即可

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