中种燕麦面包

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  先做中种面团：酵母粉加入水中，和匀。 （中种 食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。）

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把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。

3

和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。

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（面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许 、燕麦片适量。）发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。

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拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。

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揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。

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面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。

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在温暖处发酵为原来2倍大。

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面团排气，分为三等份。

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取小份擀长舌状。

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三个做好的面团，放入模具中。

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盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。

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烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。

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烤36分钟，上 色后暂停盖上锡纸。

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