酸奶戚风蛋糕

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  先把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。

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加入柠檬汁和糖10克打发至起泡沫。

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加入塔塔粉，和糖10克，塔塔粉是为了使蛋白更加稳起，容易打发。

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蛋白打至细腻的泡沫后，把糖都加入，在打一会。

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打至不会流动的，就算完成了。

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蛋黄中加入油，酸奶，牛奶。酸奶最好是那种块状的老奶奶，这样更加香醇。然后打均匀。

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加入低筋面粉，抹茶粉。泡打粉一点，也可以不放。然后用搅拌棒拌匀。

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把面糊过滤一下。不要有颗粒物。

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把面糊分三次倒入蛋白中拌。不要顺时针，要用和炒菜差不多的翻滚似的方法。

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把容器的底部和外面包上一层铝箔纸，然后里面刷一点点油。

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烤箱预热一下，下雨一定要放一层水，这样烤出来的才不会干。先上下层火，160度烤10分钟。

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表皮有一点点黄后 转下层火。200度烤30分钟，这个可以自己控制，按蛋糕的大小来。这个时候，下面的水会烧开，这样才对。

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烤好后，凉一下，用棒在边上划一圈，好脱模。

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有些抹茶味香，酸奶味的，软软的蛋糕就ok啦。如果配点奶油就更好吃的。

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左边这个是以前做的，以前是用自己做的老酸奶，味道更加好吃，有些像彻思叔叔的那种口味，这次因为没有好的酸奶，所以就将就啦。

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