蓝莓蛋糕卷

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  按配料表准备好材料，烤盘里铺上油纸

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可可粉加适量热水调成糊状备用

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蛋清蛋黄分离分别装入两个容器中

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蛋黄中加入盐5克，砂糖40克，用手动打蛋器打均

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分三次加入玉米油打均

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加入牛奶打均

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筛入面粉

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用手动打蛋器将蛋黄面糊打均，不要有颗粒

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蛋清中滴入5滴柠檬汁，60克白砂糖分三次加入，用电动打蛋器打发，提起打蛋器成尖角状

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将打发的蛋清分三次加入到蛋黄面糊中，用刮刀从下到上翻拌均匀

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烤箱预热到170℃，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻振几下把大气泡消除掉，将可可糊等距淋在蛋糕糊上，用牙签划出花纹，放入烤箱烤约20分钟

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烤好的蛋糕糊倒扣在架子上，！稍微晾凉一下，涂上一层蓝莓酱用油纸卷成卷，用油纸包好放入冰箱冷藏10分钟就可以切片食用

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