“菜盒子是北方人常吃的家常主食，皮薄馅多，吃起来特别的过瘾，再配一碗小米粥，真的是绝了。最常见的菜盒子是韭菜鸡蛋的，也可以做肉馅儿的，总是这个变化特别的多，一切都看你的爱好。我呢，比较偏爱茴香，总觉得茴香有一种让人欲罢不能的特殊香味，所以茴香料理我通通都很喜欢。 以前在浙江的时候，很少很少看到茴香苗，每次在网上看到人家做的茴香饺子，茴香菜盒子，我都馋的不要不要的，现在回到西安，终于可以吃个过瘾了，基本上一年四季都有得卖今天的茴香馅儿主料还是茴香和鸡蛋，我还放了少许的豆腐干，喜欢吃虾皮的也可以放点，能提味。 做起来也是比较简单的，馅儿基本不用放太复杂的调料，就是基本味道就可以。面团有四种做法，烫面，凉水和面，温水和面，一半烫一半凉，烫面软和，凉水筋道，后面两种中和口感大家可以根据自己的口味来选择和面的方法，一个要点就是面要和的软一点，跟包饺子差不多就行。”
食材明细
喷香的茴香鸡蛋菜盒子的做法步骤
-
11.准备馅料所需的所有材料，全部切成碎，放在一个大碗里。 2.先调入一大勺色拉油拌匀，然后加入盐，胡椒粉，生抽，葱姜末，香油搅拌均匀即可。
2
3.面粉慢慢加入温水，和成面团，盖上湿布醒大约30分钟，然后揉光滑。
4.揉好的面团搓长切成均匀的面剂子，撒干面防粘，然后擀成圆形，放入适量的馅料。
3
5.将面皮对折包成一个饺子形状，然后把边朝里折，捏出花边。
6.锅烧热后，放少许油，中小火煎至两面金黄就可以出锅了。
4
1.做菜盒的顺序应该是先和面再做馅儿，因为面团需要醒制，这样安排比较合理。
2.拌馅儿的时候要先放油，这样是为了防止茴香出水，也可以在包之前再撒盐。
3.煎的时候不要大火，中小火就可以。
所属分类：
东北菜
