“木须肉,是一道有肉,有蛋,有菜,好吃且营养丰富的下饭菜。制作方法简单,是北方家庭中常见的菜肴。”
食材明细
木须肉的做法步骤
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5按量准备好所有食材;①黄瓜、胡萝卜洗净,切成2毫米厚的薄片,葱洗净切成葱花; ②将猪肉片切成2毫米厚的薄片,装入碗中,加入料酒1茶匙(5毫升)、淀粉1.5茶匙(7.5克),抓匀腌制5分钟; ③干木耳用温水浸泡20分钟,泡发后洗净; ④将2个鸡蛋磕打在碗中,用筷子充分搅打均匀(约搅打30下)。

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炒锅擦干水,放入油2汤匙(30毫升),开大火烧至七成热;将搅打好的鸡蛋从锅一侧小心倒入锅中防止贱油;快速炒成蓬松的鸡蛋块;鸡蛋炒至及黄色后,关火盛出装盘。
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另起炒锅擦干水,倒入油2汤匙(30毫升),开中火烧至七成热;倒入葱花快速翻炒,闻到香味即可;倒入肉片,滑炒至肉色完全消失,颜色泛白(注意别炒过头变焦哦);转小火,加入生抽1汤匙(15毫升)、白糖1茶匙(5克)快速翻炒均匀。
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依次加入胡萝卜片、黄瓜片、木耳、鸡蛋、盐1茶匙(5克)翻炒均匀;炒至所有食材断生后,盛出摆盘即可。
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腌过的猪肉更嫩更好吃哦!