“腐乳红烧肉是江浙地区的特色家常菜，尤以用南乳调味最好，这样的红烧肉鲜香入味，色泽红亮。”
食材明细
南乳红烧肉的做法步骤
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6把洗净的五花肉冷水下锅，加入蒜瓣八角1-2颗，灼水五分钟左右。
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冲净浮沫后装盘，还有姜蒜，南乳，香叶，八角桂皮，红枣，枸杞，冰糖备用。
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倒入油热锅后加入冰糖翻炒至炒糖色，倒入五花肉翻炒。
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加水抹过肉，加入姜蒜，香叶，八角，桂皮，枸杞，红枣大火煮开后加入南乳汁，生抽，料酒。小火慢煮上二小时。
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收汁起锅装盘，色诱味美的南乳红烧肉就做好了。
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1.小火煎肉上冰糖色就可以了，皮脆不焦。（也可以放入香料一起煎）
2.煮水适量不能少抹过肉，不用多次起锅。
