红烧肉炖干笋

• 
  1

  笋干用清水泡发一天

2

猪肉可选择五花肉，我比较喜欢吃香喷喷的油渣，所以准备了一块带肥肉多的，以便炸油渣之用，肉切好，肥肉和瘦肉分开摆放

3

把瘦肉部分加上生抽、老抽、少许淀粉腌渍10分钟

4

笋切丁备用

5

粉丝提前泡发好，其他材料切洗好

6

先把肥肉炸成金黄色油渣，油渣捞出备用

7

用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可

8

用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可

9

另取一锅，注入油烧热，将生姜片、红辣椒等入锅炸出香味捞出

10

放入笋丁翻炒一分钟

11

倒入油渣和瘦肉翻炒

12

加入一碗水和八角，盖上锅盖慢火炖至汁浓稠即可

13

加入盐调味

14

撒点葱花做装饰，关火出锅装盘

15

美食装盘美味即享

16