春笋炒腊肉

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阳春三月,细雨蒙蒙,竹林青翠,春笋破土而出,正是尝鲜佳时。其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 老腊肉配鲜笋,笋吸收了腊肉的香味,脆嫩甘甜,鲜美无比,非常开胃下饭。

食材明细

主料
辅料

春笋炒腊肉的做法步骤

  • 春笋炒腊肉的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:2
    2
    春笋去壳洗净,放开水锅里煮五分钟左右
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:3
    3
    捞起过凉后切片
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:4
    4
    烟熏腊肉用热水洗净,放锅里煮熟
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:5
    5
    捞起晾凉后切薄片
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:6
    6
    辣椒洗净切碎
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:7
    7
    热锅倒油,放腊肉煸至透明后盛出
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:8
    8
    放辣椒煸香
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:9
    9
    放春笋翻炒片刻
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:10
    10
    撒盐炒匀
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:11
    11
    放腊肉混合,淋入生抽炒匀
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:12
    12
    淋入料酒炒匀
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:13
    13
    放入三勺油辣椒炒入味,起锅装盘即可
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:14
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    成品图欣赏
  • 春笋炒腊肉的做法步骤:15
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  • 春笋炒腊肉的做法步骤:16
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  • 春笋炒腊肉的做法步骤:17
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  • 春笋炒腊肉的做法步骤:18
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  • 春笋炒腊肉的做法步骤:19
    19
  • 1.春笋最好在开水锅里煮上几分钟,以软化粗纤维,有助消化,还能让70%的草酸流失。 2.春笋应挑选短粗、紫皮带茸,肉为白色,形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。
    所属分类: 补血   增肥  

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