“平菇也叫蚝菇，“肉质”肥厚，无论是素炒还是煲汤都可以搭配使用。这道“平菇炒白菜”就是一道老少皆宜的家常素炒，做法简单，味道鲜嫩。”
食材明细
平菇炒白菜的做法步骤
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1把平菇洗净切块
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白菜洗净切片
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锅烧开水，放入白菜片烫至断生
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捞出过冷水，攥干水分备用
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同样，把平菇放入锅中焯熟
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捞出过冷水，攥干水分
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热油，炒香葱花，放入白菜片炒匀
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放入平菇，翻炒均匀
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加入蚝油
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加盐调味
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烧制1分钟，即可关火
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出锅装盘，即可上桌品味
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1、放一点蚝油可以提味、调色，不宜多放。
2、因为白菜、平菇已经焯水，所以最后的烹制主要是调味。
