“干贝即扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。””
食材明细
干贝蒸冬瓜的做法步骤
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1温水中加入料酒,将干贝冲洗干净放入水中,泡发2小时左右;

2
将冬瓜去皮,清洗干净;
3
将冬瓜切片,泡发的干贝撕成丝;
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将冬瓜片用少许盐,腌制一下;
5
在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁,拌匀;
6
将腌制好的冬瓜片,去除水分摆盘,再将干贝丝铺在上面;
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用保鲜膜包好,放入蒸箱中蒸15分钟;
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取出后,去掉保鲜膜,放上切好的葱花;
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将食用油烧热;
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直接浇淋在葱花和干贝上即可;
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味道咸鲜,清淡滋润。
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1、干贝泡发过程中,加入料酒可以去除海鲜的腥气;
2、干贝本身有盐,腌制冬瓜的时候也用了少量的盐,因此干贝调味的过程中,就不需要再放入盐了;
3、蒸制时间,根据自己喜欢的口感把握,如果没有蒸箱,用蒸锅也是一样的。
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明目