“干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。””
食材明细
干贝蒸冬瓜的做法步骤
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1温水中加入料酒，将干贝冲洗干净放入水中，泡发2小时左右；
2
将冬瓜去皮，清洗干净；
3
将冬瓜切片，泡发的干贝撕成丝；
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将冬瓜片用少许盐，腌制一下；
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在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁，拌匀；
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将腌制好的冬瓜片，去除水分摆盘，再将干贝丝铺在上面；
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用保鲜膜包好，放入蒸箱中蒸15分钟；
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取出后，去掉保鲜膜，放上切好的葱花；
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将食用油烧热；
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直接浇淋在葱花和干贝上即可；
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味道咸鲜，清淡滋润。
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1、干贝泡发过程中，加入料酒可以去除海鲜的腥气；
2、干贝本身有盐，腌制冬瓜的时候也用了少量的盐，因此干贝调味的过程中，就不需要再放入盐了；
3、蒸制时间，根据自己喜欢的口感把握，如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。
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明目
