干贝蒸冬瓜

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干贝即扇贝的干制品,富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”

食材明细

主料
辅料

干贝蒸冬瓜的做法步骤

  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:1
    1
    温水中加入料酒,将干贝冲洗干净放入水中,泡发2小时左右;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:2
    2
    将冬瓜去皮,清洗干净;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:3
    3
    将冬瓜切片,泡发的干贝撕成丝;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:4
    4
    将冬瓜片用少许盐,腌制一下;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:5
    5
    在干贝丝中放入酱油、蚝油、胡椒粉和姜汁,拌匀;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:6
    6
    将腌制好的冬瓜片,去除水分摆盘,再将干贝丝铺在上面;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:7
    7
    用保鲜膜包好,放入蒸箱中蒸15分钟;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:8
    8
    取出后,去掉保鲜膜,放上切好的葱花;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:9
    9
    将食用油烧热;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:10
    10
    直接浇淋在葱花和干贝上即可;
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:11
    11
    味道咸鲜,清淡滋润。
  • 干贝蒸冬瓜的做法步骤:12
    12
  • 1、干贝泡发过程中,加入料酒可以去除海鲜的腥气; 2、干贝本身有盐,腌制冬瓜的时候也用了少量的盐,因此干贝调味的过程中,就不需要再放入盐了; 3、蒸制时间,根据自己喜欢的口感把握,如果没有蒸箱,用蒸锅也是一样的。
    所属分类: 明目  

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