芒果奶酪慕斯蛋糕

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  一个半芒果打成泥。

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其余的切块，留着备用。

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将饼干用保鲜袋装好，用菜刀背面压碎。饼干粉末平铺在磨具底层作为蛋糕底，将黄油融化后均匀撒在饼干上压实。

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将奶油奶酪用搅拌机充分搅拌。

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淡奶油中滴入少许柠檬，有助于淡奶油充分打发。

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加入30克白砂糖，用搅拌器将淡奶油充分打发。

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将打发的奶油与奶酪混合，充分搅拌。

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将吉利丁用冷水浸泡软化后，取出吉利丁片隔热水融化。

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加入芒果泥搅拌。

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将芒果吉利丁糊与淡奶油和奶酪混合，充分搅拌。

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将一半的芒果芝士泥小心加入模具中，摆上切好的芒果粒。

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再浇上一层芒果芝士泥。轻轻抖动模具，使得气泡排出。将模具送入冰箱冷藏四小时左右。

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四小时后，将半个吉利丁片泡冷水软化，然后取出隔热水融化。倒入50g左右芒果泥搅拌。此时，冰箱中的慕斯已经凝固，将芒果吉利丁片倒在凝固的慕斯上做成镜面。再放回冰箱冷藏一小时左右。

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将蛋糕取出，用吹风机稍吹模具侧壁。然后将模具放到一个圆形小杯子上，小心脱模。大功告成，享受美食吧！

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