“随着夏季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，夏季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。”
食材明细
肉末烧茄子——夏天必备菜的做法步骤
-
1茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用。
2
油烧至7分热，放入茄子块儿。
3
保持中大火炸制。
4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用。
5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
6
倒入肉末炒至断生。
7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀。
8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干。
9
盛出装盘。
10
尝一口，香美无比！
11
1.如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸。
2.炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油。
