“巴西是个多民族汇聚的国家，受葡萄牙、非洲、意大利和土著巴西人共同影响，饮食习惯也是各地不一、各具特色。巴西菜里面口味最特别的，首推以麻辣口味出名的巴伊亚菜，巴伊亚位于巴西东北部，这里的居民喜欢吃辣椒，许多菜都才用花生、腰果、虾米为配料，其中比较有名的菜肴有烩虾、炒鸡丁、鲜虾秋葵和海鲜锅，听起来跟我们湖南和四川的口味很像吧，只是人家的食材和配料不一样而已，也算是地域特色了。 这个季节很容易胃口不好，重油大荤的菜也不是大家最爱，今天就推荐一道清淡爽口的菜给大家，用鸡丁、花生、虾米和牛油果一起快炒而成，颜色清爽口感清淡，比较适合这个季节吃。”
食材明细
牛油果花生炒鸡丁的做法步骤
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1鸡胸肉切丁，用橄榄油、酱油、醋、盐、木薯粉腌制一刻钟备用。
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牛油果取刚刚熟透颜色鲜亮的备用。
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取平底锅烧热，放一汤匙橄榄油小火焙炒一下花生碎和虾米，出香味后加入鸡丁大火快炒，熟透后放少许盐调味。
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关火后加牛油果泥，牛油果泥会沾满鸡肉和花生碎，用锅里余温兜炒几下就可以装盘了。
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1、鸡肉要腌制一下，下锅大火炒熟，这样才会保持肉质细嫩。
2、虾米会有点海腥味，如果不太喜欢这种味道可以用柠檬水泡一下再炒。
