“罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。”
食材明细
红烧罗非鱼的做法步骤
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1鱼去除内脏，鱼鳃，洗干净鱼腹内黑膜，静置15分钟，用刀斜切，每一厘米切一下，肉厚的可以深切，撒上玉米淀粉，用手涂抹均匀，静置。
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锅中放油，油热加入切好的蒜片，放入粘有淀粉的鱼，煎直鱼身呈金黄色，若不易翻 粘锅则证明鱼还未煎好，煎好的鱼用锅铲一翻即可翻过来。
3
两面都煎直金黄色。
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加入一小碗水，一小勺料酒，少许醋，两勺味达美，一勺盐，开锅后转小火，盖上锅盖炖，期间打开锅盖翻鱼，若鱼不好翻动，也可以时常打开锅盖把汤浇到鱼身。
5
锅中剩一锅底汤时将鱼呈出放入盘中，将淀粉水倒入锅中搅拌使汤汁更稠。
6
汤汁浇入鱼身，放上葱条，蒜片，香菜叶，一道色香味俱全的红烧罗非鱼完成。
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1.醋可去腥。
2.淀粉水可以使汤更浓。
