“★★★★★ 小圆食记 Menu 地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。 它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。 ★★★★★ 创意指数 地三鲜”
食材明细
地三鲜的做法步骤
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1土豆 1个、茄子 1根、青椒 1个 生抽 15g、糖 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g
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茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
3
土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用
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油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油
5
茄子过油炸至酥软，捞出控油
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取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
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油锅倒入少许油，爆香姜末
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炒出香气后，倒入青椒
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青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
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淋上调料汁
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大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
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炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
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一道香喷喷的地三鲜就完成啦！
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1.土豆切块后，用清水洗去多余淀粉
2.蒜末最后放入锅中，关火炒匀，增加香气
