“蛏子肉质肥嫩，味道鲜美，含有丰富的优质蛋白质，营养价值高，具有补虚等功能。韭黄口感清香，含有大量维生素和粗纤维，其中韭黄里含有的叶黄素能保护人体眼睛的视网膜，和蛏子搭配一起，不仅味道更加鲜美，而且还具有保护视力的食疗作用。”
食材明细
韭黄炒蛏子的做法步骤
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1蛏子吐净泥沙后洗净，韭黄洗净
2
备好黄酒，葱姜蒜，彩椒洗净后切丝
3
韭黄切成均匀的段
4
锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起
5
去壳后把蛏肉边上的黑线去掉
6
热锅倒油，油温5分热下入姜，蒜爆出香味
7
再把蛏肉倒入翻炒均匀
8
加入黄酒后炒匀
9
再把韭黄倒入炒匀
10
加盐炒匀
11
把彩椒丝倒入翻炒均匀
12
撒入葱花熄火出锅
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1.烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内，以免失去原有的鲜嫩味
2.彩椒是为了增加菜色，不加也无妨
