“芹菜是大众老百姓最熟悉不过的蔬菜了，既便宜，又实惠。做起来可热可凉。可以随意发挥。这道酸辣口味的拌菜，不知道能不能抓住你的味蕾呢？”
食材明细
拌芹菜丁的做法步骤
-
1新鲜芹菜摘掉叶子洗干净待用。
2
将芹菜杆从前向后拦腰折断，撕掉细筋。
3
处理好的芹菜杆顶刀切8毫米的丁，根部太宽的地方可以顺长一劈两半再切。
4
切好的丁入开水锅中焯水一分钟。
5
捞出来过凉控干水，盛入盆中。
6
码上蒜末，干辣椒面，撒上白芝麻。
7
炒锅点火入油烧热。
8
热油迅速均匀地泼在蒜末和干辣椒面上。
9
加入盐，味精，生抽，陈醋搅拌均匀。
10
装盘即可。
11
芹菜丁尽量切均匀些，焯水易熟，易入味。
焯水时间可调整，喜欢脆就少焯一会；喜欢软烂就多焯一会儿。
口味可根据个人喜好调整。
