皮蛋瘦肉粥

“我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。”

主料

辅料

大米淘洗干净

加入清水

加入香油和盐

电饭煲通电，选择煮粥功能，工作

肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀

锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟

皮蛋剥去蛋皮，洗净

另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟

皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末

此时锅中的粥已经煮至开花

将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可

1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了美的电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便

所属分类：补肾早餐粥