“豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。”
食材明细
营养美味的豆腐脑的做法步骤
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1将干黄豆泡发一夜
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黄豆、水倒入豆浆机中，开启果汁功能，循环三次
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然后过滤出豆渣
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将过滤好的豆浆放入锅内煮沸，大约三分钟之后关火
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葡萄糖内脂溶解在温水中
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倒入电饭煲
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煮沸的豆浆沿着电饭煲内胆的壁缓缓倒入，立即开启保温程序，大约20分钟即可
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将卤汁所用的材料准备好
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锅内加水烧至沸腾
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淀粉溶于凉水中
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锅内加入准备好的材料，煮沸即可
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盛一碗豆腐脑，然后加入卤汁即可
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成品
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所属分类：
增肥
