红糖酥饼

https://st-cn.meishi.cc/r/233/03/4125983/s4125983_149610076706857.jpg的做法
外皮酥脆,配上芝麻的焦香,用红糖代替白砂糖,吃起来不那么甜腻,反倒是满口生香。内馅加了干面粉,不必担心咬一口滚烫的红糖会流出来,在面粉的中和下,红糖已经变成半凝固状态,这种方法同样适用于糖包、糖糕等以糖类为内馅的食物。

食材明细

主料
辅料

红糖酥饼的做法步骤

  • 红糖酥饼的做法步骤:1
    1
    将面粉、酵母、水放到容器里。
  • 红糖酥饼的做法步骤:2
    2
    揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜放在温暖处
  • 红糖酥饼的做法步骤:3
    3
    黄油软化。加入面粉。
  • 红糖酥饼的做法步骤:4
    4
    揉成油酥面团,放置备用。
  • 红糖酥饼的做法步骤:5
    5
    红糖加入面粉
  • 红糖酥饼的做法步骤:6
    6
    调成内馅。
  • 红糖酥饼的做法步骤:7
    7
    面发好之后取出面团进行排气。
  • 红糖酥饼的做法步骤:8
    8
    将揉好的面团擀成饼状,把油酥包进去。
  • 红糖酥饼的做法步骤:9
    9
    口朝下放置好。
  • 红糖酥饼的做法步骤:10
    10
    用擀面杖擀成面皮。
  • 红糖酥饼的做法步骤:11
    11
    从一端卷起来,卷成长条状。
  • 红糖酥饼的做法步骤:12
    12
    切成鸡蛋大小的面剂子。
  • 红糖酥饼的做法步骤:13
    13
    擀成手掌大小的面饼。
  • 红糖酥饼的做法步骤:14
    14
    放入红糖馅,把口捏上。
  • 红糖酥饼的做法步骤:15
    15
    口朝下,用擀面杖轻轻的擀一下,擀成比手掌略大的饼,注意不要擀破。
  • 红糖酥饼的做法步骤:16
    16
    在上面刷一层白糖水,粘上白芝麻,再用擀面杖擀一下在,这样芝麻就不会那么轻易的掉下来。
  • 红糖酥饼的做法步骤:17
    17
    依次完成所有工作。
  • 红糖酥饼的做法步骤:18
    18
    烤箱上下管170度预热。
  • 红糖酥饼的做法步骤:19
    19
    把红糖饼放入预热好的烤箱中层。
  • 红糖酥饼的做法步骤:20
    20
    170度上下火烤20-22分钟即可。
  • 红糖酥饼的做法步骤:21
    21
    烤好之后的红糖饼稍微晾一下就可以了。
  • 红糖酥饼的做法步骤:22
    22
  • 小贴士: 1、红糖馅加面粉是为了增加红糖的稠度,防止红糖流出来。 2、没有猪油的话可以用同等量的食用油代替。 3、如果上色不理想,可以拿出来放到上层继续烤5分钟。
    所属分类:    痛经   宵夜   夜宵  

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