“听说洛神花在本地很常见，然而我第一次知道它，还是最开始玩烘焙，在烘焙群看到小伙伴说起它。 洛神花，这个名字很好听，想起蔡少芬主演的电视剧《洛神》。 洛神花，又叫玫瑰茄，是花草茶中的高档品种，它既不是玫瑰也不是茄，但是跟棉花居然是一家。 它的果肉可食用，可做果干，可泡水，酸酸的；听说果核可以熬果胶。 某天看到有阿姨拿了好多出来卖，好奇心让我买了一斤回来，我想着把它熬成酱，可以存放比较久。 制作一次之后，我就不想再做下一次了，因为刷洗花片非常耗时间，要很仔细的一片片一点点的刷洗。 一斤完整的洛神花，去掉核，剩下的花片才273克左右，幸好成品很漂亮，辛苦一次也值得了。 做好的果酱，不管冬天还是夏天，都可以用来泡水，冬天泡一杯，热乎乎的；夏天则可以冷藏后再喝，冰爽。”
食材明细
自制洛神花果酱的做法步骤
-
1提前把玻璃瓶用开水煮过，晾干备用。
2
洛神花先用清水浸泡、打湿，另外准备用一个干净的刷子用来刷花片内外。
3
先简单把外边刷一刷，再用刀子从底部转一圈，把底部和果核取下。
4
全部取下果核后，再放入另外一盘清水，把花片内外仔仔细细的刷干净；果核如果需要用作熬酱，也可以刷洗干净备用，我只用到花片，果核没有用到。
5
花片、白糖、清水、柠檬汁倒入深锅里。
6
电陶炉大火煮开，转中小火煮15-20分钟。
7
开始变浓稠，汁水变少时，熄火，把锅移离火源。
8
趁热把做好的果酱装入晾干的瓶子里，密封盖好，冷藏保存。
9
1、可食用花片的重量约273克，糖的重量是花片重量的50%，也可以用到花片重量等量的糖；清水的重量差不多跟花片重量等量。2、没有柠檬汁也可以不加。3、密封，放入冰箱冷藏室最里边可以保存久一点。
所属分类：
延缓衰老
