“乌白菜，是家乡淮南蚌埠一带特有的品种，菜心是黄色的，菜叶卷窝状，因此也叫黄心菜，或卷窝菜。 乌白菜是冬季蔬菜的佼佼者，特别是下雪后更加好吃，有“雪里金花”之美称。此菜肥厚细嫩，微甜，可炒可做汤。烹饪时只用点盐就能激发食物本身的鲜甜，再多一位调料就变得画蛇添足。”
食材明细
乌白菜炒凤尾菇的做法步骤
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1备好乌白菜菜心、凤尾菇、大蒜。
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将乌白菜菜心凤尾菇清洗干净，凤尾菇用手撕成条，乌白菜菜心切成条，蒜拍一下切片。
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取一炒锅，锅热倒油，油热先下大蒜和凤尾菇炒出香味。
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然后下乌白菜翻炒。
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当乌白菜炒变色后加盐调味。
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加入1-2勺高汤或清水，盖锅略焖1分钟即可起锅。
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盛盘上桌享用。
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1.如爱吃脆口的可不用加水焖。
2.凤尾菇用手撕成条，比用刀切味道好。
3.乌白菜炒豆腐干，烧豆腐，或做汤，打火锅都是不错的。
