“贴饼子又叫“锅贴”，是一种常见的地方主食，在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成，贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早的贴饼子为实心面饼，随着时代发展，转变成类似馅饼的一种主食。我之前看到网上厨友做过，去美食网站搜了一圈，发现大多数都是在炖鱼的时候贴饼子，我家今天炖啤酒鸭，我一时兴起也想贴饼子了，那就试试吧！第一次做这种贴饼子，太简单了，蘸着浓汤，太好吃了，米饭也省了”
食材明细
啤酒鸭贴饼子的做法步骤
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1准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）
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鸭子洗净切成小块
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放入锅中焯水
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把变色后的鸭肉捞出
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起油锅，爆香葱姜蒜
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放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油
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加入适量生抽、老抽
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加点冰糖
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加入料包和一瓶啤酒，大火煮开后转中小火炖煮30分钟
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用温水和面团
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我分了8等份
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取一个面团压贴在锅边，用手压压薄，陆续把8个都贴好
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加盖继续炖煮
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时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味
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撒上少许青红椒块即可
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完成
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第一次学做的贴饼子，本想用玉米面与面粉混合，可惜家里没有玉米面，用的热水和的面。啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
