“说到千张,它是一种很薄的豆腐干片,特殊的豆制品,记得我刚学下厨时,在豆腐档口看到这个特别大片特别薄的食物,还特别有韧性,心里很是好奇,问老板说这是什么呀,老板就给我解释了一番,对这个千张充满了好奇的我,决定买几片回家试下,老板极力推荐芹菜炒千张,自从那次之后,这道芹菜炒千张经常出现在我家餐桌上,老公宁可不吃肉也要吃它,隔几天就要炒上一盘。中秋节来炒一盘,好看又好吃。”
食材明细
芹菜炒千张的做法步骤
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1食材:芹菜,千张两片(约200克),红椒,食用油适量,蒜,盐,生抽。

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千张用水冲洗一遍,切成丝,芹菜洗干净后切成段,大蒜拍扁去除蒜衣。在这特别提醒下芹菜的叶子千万别扔掉,叶子不仅能食用,营养价值更高。
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炒锅冷油下锅,油热后加入大蒜,爆炒出香味。妈妈教我,炒菜时用点蒜爆香,炒出来的菜更美味。
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加入千张,大火翻炒几分钟。千张洗干净后要沥干水分,不然炒的过程不够干爽。
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加入芹菜梗,翻炒一分钟后再加入芹菜叶子部分,继续大火爆炒片刻。
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起锅前加入红椒,适量 盐、生抽调味,翻炒均匀后就可以起锅了。
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赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬
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很多人吃芹菜只吃梗不吃叶子,其实这是不可取的,芹菜叶的营养价值远远高于芹菜梗,摘去老叶留下嫩叶一起炒。