“婆婆家特别喜欢吃鱼，而婆婆做鱼也有绝招。每次她烧了鱼，刚端上桌就会被抢光。这天正好是周末，我们休息在家，早上起的早，和老公两人决定去赶集。走到集上看见一个三轮车旁边挤满了人，好像都在等着买什么东西。我们也凑上去看，原来是在卖活蹦乱跳的鲜鱼。我对鱼不太懂，老公却一眼认出这是野生鲤鱼。我们也排了一会队，终于买了两条野生鲤鱼。一周没去婆婆家了，正好让婆婆去烧她最拿手的这道菜。烧鱼的全程我站在婆婆身边，看她是如何做这条鱼的，原来烧的好吃是有绝招的。烧之前要先将一些肥肉片在锅中煎出油，烧的过程中要加入一些香菜。使香菜的浓香浸入鱼肉中。看完红烧鲤鱼的做法，我也学会了如何做，以后就让我做这道菜给大家吃吧。”
食材明细
红烧鲤鱼的做法步骤
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1鲤鱼去鳞去内脏去鳃洗干净，放入盐、料酒和姜丝腌制半小时
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肥肉切薄片
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葱姜蒜切好
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锅中倒入油烧热后放入肥肉片煎至出来油分
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放入花椒和姜片、葱蒜爆香
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倒入黄豆酱快速翻炒一下
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加水
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放入其它调味料
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大火煮开
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放入鱼
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转中小火，放上香菜炖煮至汤汁浓稠即可
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1、黄豆酱倒入要快速翻炒一下就倒水，防止炒过变糊变苦。
2、倒水时要防止崩溅。
3、水要一次性加入。
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补肾
