“豌豆苗的吃法也是多样化的，这道菜是用土鸡蛋和豌豆苗搭配一起炒制而成的，味道鲜美，营养丰富。冬天常吃这道菜，炒一炒不到3分钟就能上桌，抗菌消炎，全家身体棒。”
食材明细
豌豆苗炒土鸡蛋的做法步骤
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1备好土鸡蛋，豌豆苗择洗干净后洗净控水。土鸡蛋个头较小，一般的鸡蛋2个也够了
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把鸡蛋磕入碗里搅打均匀后再加入一半的盐拌匀，把豌豆苗用刀切成几段
3
炒锅加热后先加入1汤匙油，热油把鸡蛋倒入等锅底凝固后再翻炒均匀后出锅
4
锅内再倒入油，先把豆苗入锅翻炒至变色，加盐调味后
5
把鸡蛋回锅，烹入少许开水烧制豆苗和鸡蛋融合熄火出锅
6
盛出后即可享用
7
鸡蛋是吸油王，所以油要分二次加入，豆苗很嫩差不多入锅变色就熟了，所以动作要快才能保持豆苗和鸡蛋鲜嫩的口感。这道菜有原汁原味的鲜美，加盐调味就可以了，也可以依照自家的喜好调整。
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