“酸菜是东北名菜之一，也是东北人最爱吃的一道家常菜。酸菜不但好吃还开胃健脾，润肠通便，杀菌抗炎，促进消化效果，老少皆宜，尤其适合胃口不佳人群食用。”
食材明细
东北名菜之一酸菜粉条炖猪颈骨的做法步骤
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1备齐所需材料，猪颈骨我是之前剩的。猪颈骨买回来先用水烫烫去血水，在用冷水泡会。猪颈骨千万别用高压锅压，猪颈骨炖15～20分钟左右就能咬动了。
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猪肉切片，不要太薄片，炖酸菜的肉片厚点好吃。
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酸菜用清水洗3遍，把酸菜的细沙洗干净。酸菜不要用水泡，那样会影响酸菜的酸爽口感。
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酸菜洗完3遍控水。
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开火，烧油，油热后放入一个大料。
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加入切好的肉片翻炒，有些人喜欢先放葱姜蒜在放肉炒，本人觉得后放葱姜蒜肉会更好吃，这是我反复实验过的结果。
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肉片翻炒变色加入适量料酒去肉腥味，继续翻炒。
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肉片基本熟了，放入猪颈骨翻炒。
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加入葱姜蒜翻炒。
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倒入2勺酱油翻炒。
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倒入酸菜继续翻炒。
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加入一碗半的水，尽量多加点，因为最后要放粉条，粉条很吸汤的。
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加入3勺盐，（根据个人口味调味）
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盖上锅盖中火炖，开锅后炖15分钟。15分钟后先看看猪颈骨炖的能不能咬动，如果有点硬就再炖5分钟。
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这时候把粉条用温水泡3分钟。我用的的马铃薯粉条，粉条看个人口味，马铃薯粉土豆粉都可以。（或者宽粉也好吃）
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把泡了3分钟的粉条控干水备用。
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把泡好的粉条放入锅中，用酸菜把粉条盖上，再炖2分钟。尝尝粉条熟了就可以出锅了。
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粉条熟了后加入1勺鸡精翻拌均匀。
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酸爽可口的酸菜可以出锅啦～看着是不是很有食欲啊，小利上酸菜～
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配上白米饭～别看着了～你也赶快去炖个酸菜吧。
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所属分类：
补肾
