“珍珠丸子有团圆美好的寓意，常常出现在喜庆宴席与节日庆典上。 做法也很简单，只要把咸蛋黄包在丸子肉里，再粘上糯米蒸熟就行了。 蒸完的糯米晶莹剔透，细看就像珍珠一样，难怪被称为珍珠丸子呢~”
食材明细
咸蛋黄珍珠丸子的做法步骤
-
1糯米加水浸泡3小时左右，再沥干水分备用
2
往肉末中加入所有拌肉料，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈粘稠状
3
将荸荠和胡萝卜切成小粒，加入肉馅中搅拌均匀
4
手上蘸少许点水，取适量肉馅包住咸蛋黄，轻轻搓揉成丸子状
5
将丸子放在糯米上打滚，均匀地裹上糯米后用手轻轻压紧
6
将做好的珍珠丸子码放在盘子上，进蒸笼大火蒸25-30分钟即可
7
最后撒上点葱花装饰，咸蛋黄珍珠丸子就做好啦~
8
夹起一颗珍珠丸子，轻轻地咬上一口，牙齿依次穿过软糯的糯米、弹嫩的肉层和香软的蛋黄，口感让人十分惊喜。
9
1.糯米要事先浸泡3小时以上，才容易蒸熟。2.肉馅用肥瘦三七分左右的，吃起来口感最好。
所属分类：
清热解毒
