菠菜疙瘩

• 
  1

  菠菜清洗干净，控水后切成碎末

2

加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色

3

加入一勺食用盐，增加底味，抓拌均匀

4

让多次的加入面粉，记住一定不要加水，通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起

5

揉成这样的面团

6

撒上干面粉，防止粘连，搓成条，切成均匀大小的剂子

7

每个剂子竖起来给她团一下形状，成为一个圆形

8

开水上锅，放入蒸屉，蒸5到8分钟即可

9

八分钟是最好的状态，颜色翠绿，如果蒸的时间过长，就颜色没有这么绿了

10

准备干辣椒面，蒜泥，白芝麻盐，胡椒粉，五香粉一起盛入碗里

11

冒烟的热油泼在上面，泼出香味，快速搅拌均匀

12

加入一勺香醋

13

两勺纯净水

14

白糖

15

拌均匀即为辣子水水。

16