木耳炒山药

https://st-cn.meishi.cc/r/217/185/2921467/s2921467_159022499768778.jpg的做法
木耳这些年频发中毒事件,其实木耳只要泡对做对了,还是很安全的,今天这道木耳家常菜,经典的家常美食。

食材明细

主料
辅料

木耳炒山药的做法步骤

  • 木耳炒山药的做法步骤:1
    1
    取四到五朵木耳用温水泡发,基本上两个小时左右就能全部泡开。
  • 木耳炒山药的做法步骤:2
    2
    木耳根部存留泥沙,一定要多次的好好的冲洗干净。
  • 木耳炒山药的做法步骤:3
    3
    泡好洗干净的木耳切丝,不用切的太细。
  • 木耳炒山药的做法步骤:4
    4
    锅中烧水放一勺盐放木耳,焯熟捞出过凉水备用。
  • 木耳炒山药的做法步骤:5
    5
    准备配菜,青红椒滚刀切块,葱切段,蒜拍扁。
  • 木耳炒山药的做法步骤:6
    6
    山药斜刀切片用水冲洗几遍山药的粘液(对山药粘液过敏的,记得带一次性手套。),放凉水中浸泡加一勺白醋,可防止山药氧化变黑。
  • 木耳炒山药的做法步骤:7
    7
    锅中烧水放一勺盐,倒入山药焯水一分钟,不要过长,面了不好吃。
  • 木耳炒山药的做法步骤:8
    8
    炒熟后的山药捞出过凉水沥水备用,过凉水保持脆生的口感。
  • 木耳炒山药的做法步骤:9
    9
    锅中放油,油热后下蒜片爆香,再下青红椒翻炒至断生。
  • 木耳炒山药的做法步骤:10
    10
    倒入山药片继续翻炒。
  • 木耳炒山药的做法步骤:11
    11
    放 盐 糖调味提鲜,之后倒入水淀粉勾芡,并撒入葱段,再翻炒几下即可出锅。
  • 木耳炒山药的做法步骤:12
    12
    木耳和山药都很脆嫩,好吃。
  • 木耳炒山药的做法步骤:13
    13
  • 木耳要选择两面颜色深浅差距较大的木耳;木耳泡完尽量8小时内吃完,如果吃不完,盖上保鲜膜或放进密封容器内放冰箱冷藏保存,但也不一下放好几天;清洗要细致,防存泥沙。
    所属分类: 素食   晚餐   午餐   家常菜   延缓衰老  

    你可能还喜欢