凉拌芹菜蛋皮

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  食材合集，芹菜清洗干净

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芹菜切成段，如果芹菜较粗就从中间切开，辣椒切成丝，鸡蛋打散

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冷锅烧水，烧开后放少许盐，把芹菜放里面焯水，直到芹菜断生，芹菜焯好之后放凉水里面拔凉，控干水

4

另取一口锅，放油烧热，七成热即可，放入打散鸡蛋，少放一点，转动锅将鸡蛋摊平。一面凝固之后翻面，切记不要翻太早，蛋皮饼不成型，等到非锅底这一面鸡蛋凝固翻面即可

5

煎好的蛋皮饼放凉卷成卷切成丝，放入放芹菜的搅拌碗里面

6

然后放入适量生抽，平常喝汤的勺子两勺即可，可以酌量添加。接着放入盐、少许白糖、鸡精、五香粉、辣椒和蒜放上面

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再次起锅烧油，平常炒菜的油量即可，也可以放少一点，油烧热浇在辣椒上面，搅拌均匀，大功告成！

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