“小时候吃过一次牛尾巴， 妈妈做的~ 从小我就喜欢吃贴骨头的肉， 所以印象中牛尾的肉特别好吃~ 后来妈妈再也没给我做过~ 前几天逛市场，偶然发现有牛尾卖~ 超开心！！！ 立刻买了回家炖牛尾~”
食材明细
红烧牛尾的做法步骤
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1牛尾斩断后，加入清水泡血水~可以适量的加姜片和料酒去腥
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泡出血水之后的牛尾，焯水~焯水的过程中放点姜片和料酒~
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铁锅中加入食用油，小火加热铁锅~加入冰糖后不停翻炒~
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锅中听到冰糖啪啪碎裂的声音，开始用铲子敲击冰糖，加速融化
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将牛尾倒入锅中均匀裹上糖色，倒入干的调料翻炒出香味
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倒入料酒，酱油，蚝油翻炒一下，让牛尾均匀裹上颜色
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将清水倒入锅中，没过牛尾即可，大火烧开，小火慢炖，最后大火收汁即可
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