“丝瓜，一年四季都可以在市场上买到，但是想要吃到应季又便宜的一定是夏末秋初，此时的丝瓜鲜嫩清香，因为日晒时间长所以营养价值是一年中最高的。若能顺应时令吃一些丝瓜，不仅可以给我们身体补充水分，还可以润肤美白清热解毒、健脑等功效。那么丝瓜怎样做才好吃呢？明儿无意中发现丝瓜和海鲜的味道很搭，今天就用蛏肉搭配丝瓜包饺子，鲜香多汁，口感劲道，比任何红肉饺子味道更棒，真的煞是好吃。今天我买到的丝瓜的品相不错，是带棱丝瓜，算是丝瓜中的上品。”
食材明细
海鲜饺子的做法步骤
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1首先和面，面粉中加入适量清水，搅成絮状，再揉成面团，放到一般密封饧面。再处理一下馅料，丝瓜去皮，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；蛏肉去掉内脏，清洗干净，同样剁成碎；葱姜剁碎备用。
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调馅，剁碎的蛏肉放入调馅的盆中，放入姜末、葱碎。葱碎可以多放一些，味道更好。
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加入适量花生油、盐、醋、蚝油搅拌均匀，最好很低腌渍一会。
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丝瓜剁成碎以后，双手挤一下水分，放入馅中，搅拌均匀即成美味的饺子馅。
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取出面团，轻揉出面筋，揪出小剂子，擀出外薄内厚的饺子皮，中间放上饺子馅，两手一捏，包好饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。
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煮饺子，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止破肚。开锅后，下入饺子，煮至饺子熟透即可捞出食用。
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明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮。2因为丝瓜所含水分比较多，所以要挤一下水分。3吃饺子就是吃它馅料的原汁原味，所以不需要放过多的调料。
