“木耳炒白菜是一道色香味俱全的名菜。此菜嫩脆适口，益气止血。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促大便排泄，帮助消化的功能。”
食材明细
木耳炒白菜的做法步骤
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1准备干木耳
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用水浸泡6小时以上泡发
3
猪肉切片
4
放入淀粉拌匀
5
白菜切片
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胡萝卜和大蒜切片
7
水发木耳摘洗干净后沥干水分
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锅内放油烧至五成热，放入肉片翻炒几下
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肉片变色后，放入蒜片和胡萝卜片翻炒几下
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放入白菜片翻炒片刻
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白菜炒软之后放入木耳翻炒片刻
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放花椒粉、生抽和盐调味
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炒匀后熄火出锅
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1、肉片用少许淀粉抓一下，炒熟之后口感会更嫩一些。
2、清洗泡发后的木耳时，可以加一些面粉，会清洗的更干净。
3、这样炒出来的白菜口感脆嫩，如果喜欢软糯口感的可以在炒之前用开水烫一下再炒。
