“夏日炎炎,怎能没有美食作伴,一道好吃的菜,足以唤醒你的味蕾。“宫保鸡丁”就是这样一道足以燃起你对美食热情的经典菜肴。 宫保鸡丁端上桌,入口酸甜咸鲜,回味浓香层层,光是看那鲜艳的色泽,就让人垂涎欲滴,口感鲜香味浓,甜中带辣,鸡肉的嫩和花生的脆搭配得恰到好处。这时候一定要来一碗米饭,舀上一勺鸡丁扣在饭上,一大口扒入嘴中,好吃到舔盘,这是干饭人才懂得的满足!”
食材明细
滑嫩可口,酸甜不腻,好吃到舔盘——宫保鸡丁【孔老师教做菜】的做法步骤
-
1青椒切小块,胡萝卜切小块,葱白切小块。

2
鸡腿洗净剔骨。
3
将鸡腿肉切成丁。
4
鸡腿肉中加入3克盐、15毫升生抽和15毫升料酒,搅拌均匀。
5
再加入适量欧丽薇兰橄榄油,让鸡肉更佳更佳滑嫩更营养,腌制15分钟。

6
碗中调入10克白糖、15毫升陈醋、10毫升料酒、20克蚝油和60毫升清水。

7
再加入5克淀粉,将酱汁搅拌均匀待用。
8
锅中倒入适量橄榄油,倒入花生米小火炸。

9
花生米会不停发出炸裂的声音,待油锅中的花生米不再发出炸裂声即可沥油捞出。倒在厨房纸巾上,纸巾会吸去花生的部分油,花生米待放凉备用。

10
腌制好的鸡肉过油20秒左右捞出。
11
锅中适量油烧热,倒入葱姜蒜、干辣椒爆香,再加入20克豆瓣酱煸炒几下。

12
倒入辅料和鸡肉翻炒均匀。
13
最后倒入调好的酱汁和花生米。

14
翻炒均匀,大火收汁即可。
15
所属分类:
延缓衰老