小炒黄牛肉

• 1

  将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好

2

牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟

3

放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟

4

锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出

5

起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香

6

加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香

7

倒入牛肉，快炒至均匀入味

8

放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成

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