酱肉包子

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  猪肉糜中放入生姜末、香葱末，鸡蛋和调味料中甜面酱、豆酱、白砂糖、生抽、老抽、豆瓣酱、黑胡椒粉

2

顺一个方向搅拌，分次加入一大匙清水搅拌至上劲发粘，最后倒入1大匙色拉油拌匀，放置腌渍入味。天热要放进冰箱，时间至少半小时(味道拿捏不准的话，可以取一小团馅料微波一会尝尝咸淡，口味重的可以再加点盐)

3

干酵母溶解在水中，与面粉和匀成团，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大，内部呈均匀的蜂窝状

4

发酵好的面团排气，再次揉匀，搓成粗面棒，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大，内部呈均匀的蜂窝状

5

依次将小面剂擀成中间厚、四周薄的包子皮，取一个包子皮，中间放上馅料

6

右手逆时针方向将包子皮打上褶子，口捏紧，包成包子生坯，蒸锅中放冷水，笼屉上铺好打湿后拧干的屉布，将包子生坯放入，中间要留空隙。盖上盖子，继续发酵约20分钟

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中大火至上汽后，转中小火蒸15分钟，关上火后虚蒸5分钟，将包子取出放在盖帘上(包子蒸好后不要急着打开锅盖，关火后虚蒸约5分钟再取出，否则突然遇冷空气，包子容易塌陷)

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蒸好的包子。自己做的放心食品，全家都爱吃

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