火龙果芹菜炒鱼饼

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  平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄

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中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁

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火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀

4

用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉，果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点

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胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁

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烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水

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倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿

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放盐调味后盛起备用

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煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀(鱼胶本身已调味，淋入生抽不用太多，主要是上色用)

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倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁

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倒入火龙果丁，翻炒均匀

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生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可

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