干炸响铃

• 1

  在猪里脊肉绞成肉糜，再加入鸡蛋、料酒、老抽、盐糖、鸡精、葱姜汁搅拌上劲，取柔软的豆腐皮备用(如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上用蒸气软化)

2

将豆腐皮取出，剪去硬的边角，成长方形

3

将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮上，均匀摊平,按我的参考菜谱书是铺一半的面，但由于我的豆腐衣买少了，就整张铺满了，不过应该还是半铺出来的型才好看

4

从长的那边卷成长条状

5

取一小锅热油至5成，将豆腐皮卷放进去先小火炸

6

用筷子不断的翻动，炸2-3分钟至金黄松脆

7

捞起沥油

8

装入盆内，配上甜面酱或者椒盐，尽快食用不然很快就回软

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