菜团子

• 1

  盆里加面粉、玉米面、小麦胚芽拌匀

2

干酵母、糖放入不超过35度的温水里搅至溶化，静置5-10分钟后倒入面盆，用筷子搅拌成絮状

3

用手揉成软硬适度的面团，盖好放置温暖处进行发酵

4

发好的面团是原来的两倍或两倍多

5

将发好的面再次揉匀，分成大小均匀的小剂子

6

将面剂子揉成饼状，擀成中间略厚两边略薄的皮，加馅

7

加入粗粮的面团没有劲，需要轻轻收口

8

收口朝下

9

包好的菜团子，用布或保鲜膜盖好饧发至20分钟左右

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锅里加水，笼屉里铺上屉布，放入饧好的菜团子

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冷水上锅，中小火烧开冒气后，继续中小火10分钟

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吃不完的菜团子，可装入保鲜袋封好放置冰箱冷藏，如果暂时不吃也可冷冻保存

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